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保鮮冷庫的保鮮技術(shù)

時(shí)間:2023-04-27 來源:網(wǎng)絡(luò) 點(diǎn)擊:次

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保鮮冷庫貯藏是抑止微生物和酶的活性,延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。

保鮮冷庫的保鮮技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃~15℃,保鮮貯藏能夠降低病源菌的發(fā)作率和果實(shí)的腐朽率,還能夠減緩果品的呼吸代謝過程,從而到達(dá)阻止衰落,延長貯藏期的目的。

現(xiàn)代冷凍機(jī)械的呈現(xiàn),使保鮮技術(shù)能夠在快速凍結(jié)以后再停止,大大地進(jìn)步了保鮮貯藏水果蔬菜的質(zhì)量。

技術(shù)先進(jìn):

冷庫采用無霜速凍制冷方式,配置緊縮機(jī)及制冷配件,采用自動(dòng)化霜,控制方式有微電腦智能控制。制冷系統(tǒng)采用綠色冷媒,屬于21世紀(jì)國際先進(jìn)的制冷技術(shù)。

資料新穎:

庫體采用硬質(zhì)聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔熱夾芯板,用高壓發(fā)泡工藝一次灌注成型,可制成各種長度、規(guī)格,以滿足廣闊用戶的不同請(qǐng)求。其特性為:隔熱保溫性能好、重量輕、強(qiáng)度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。

冷庫面板品種有:

彩鋼、不銹鋼、壓花鋁等。

裝拆便當(dāng):

冷庫板壁全部采用統(tǒng)一模具消費(fèi),經(jīng)內(nèi)部凹凸槽銜接,裝拆搬運(yùn)便當(dāng),裝置工期短,中小型冷庫2-5天即可托付運(yùn)用,庫體可依據(jù)用戶需求隨意組合、分隔或加大、減小。

適用普遍:

冷庫庫溫分別是+15℃~+8℃、+8℃~+2℃和+5℃~-5℃。并可完成一庫雙溫或多溫,滿足不同用戶的需求。

大中小型冷庫的選購

1.冷卻間:

用于對(duì)進(jìn)庫冷藏或需先經(jīng)預(yù)冷后凍結(jié)(指采用二次凍結(jié)工藝)的常溫食品,停止冷卻或預(yù)冷。加工周期普通為12~24h,產(chǎn)品預(yù)冷后溫度普通為4℃。

2.凍結(jié)間:

用于需求凍結(jié)的食品,由常溫或冷卻狀態(tài)快速降至-15℃或18℃,加工周期普通為24h。

3.冷卻物冷藏間:

又稱高溫冷藏間,主要用于貯藏鮮蛋、水果、蔬菜等食品。

4.凍結(jié)物冷藏間:

又稱低溫冷藏間,主要貯藏經(jīng)凍結(jié)加工過的食品,如凍肉、凍果蔬、凍魚等。

5.冰庫:

又稱貯冰間,用以儲(chǔ)存人造冰,處理需冰旺季和制冰才能缺乏的矛盾。

冷間的溫度和相對(duì)濕度,應(yīng)依據(jù)各類食品冷加工或冷藏工藝請(qǐng)求肯定;

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